[내돈내산]여기 일본이야?일본식 화로구이 양갈비"히츠지야" in 마곡

[내돈내산]여기 일본이야?

일본식 화로구이 양갈비

"히츠지야" in 마곡

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오늘은 양고기에 대해

이야기해 보려고 한다.

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난 어렸을 적 만해도

고기를 즐겨 먹지 않았다.

편식이 심했던 난

돼지고기나 육향이나

생선의 비린 맛을 싫어했다.

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그렇다 보니 어렸을 땐

살코기 아니면 달달한 양념갈비만 먹었다.

닭고기도 달달한 양념 통닭만 좋아했다.

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그런 편식이 심한 내가 지금은

양고기까지 즐겨먹고 있다.

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이렇게 고기를 즐겨 먹게 된 계기는

대학생 때 먹기 시작한

소주가 아닌가 한다.

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대학생 때는 선배들이 무서워

그냥 주는 술을 그냥 마시기만 했지만

1학년의 반이 지나간 어느 날

친구의 권유로

인라인스케이트 동아리를 들어가게 되며

형, 누나들과의 즐거운 시간이

술자리의 즐거움을 알게 되었고

고기의 맛을 알게 되었다.

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지금이야 내가 먹고 싶은 맛있는

고기를 골라서 먹지만

대학생들 주머니 사정상

그땐 싼 냉동 삼겹살이나

싼 부위를 먹었다.

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그리고 2023년 현재는

고기, 부속까지 못 먹는 부위가 없다.

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이번 히츠지야 양고기 집도

호불호 갈릴 집이긴 하지만

고기를 좋아하는 사람이라면

좋아할 수 있는 집이다.

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히츠지야는 전국에 체인점이 있는

양고기로는 유명한 집인데

특색은 한국어는 찾아볼 수 없고

대부분 일본어로 적혀있다.

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주 소

서울 강서구 마곡동로 61 에이스프라자 1층 106호

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영업시간

15:00~24:00

일요일 휴무

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주 차

2시간

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연락처

0507-1316-3221

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내부는 오래된 일본 식당의 느낌이 난다.

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가격정보

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- 특상타베호다이코스(오마카세무한리필) 45.0/인당

- 프리미엄 5품 코스(2인) 55.0

(프리미엄램의 모든부위, 토마호크양갈비+

T본스테이크+生등심+生어깨살+스키야키나베)

- 히츠지야 코스(3~4인) 67.0

(저온숙성 토마호크 양갈비(400g)+램生등심(100g)+

램生럼프살(100g)+스키야키나베)

노미호다이코스(술+음료 무한리필) 20.0​​

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그릇도 일본 느낌이 나는 그릇으로

세팅되어 있다.

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일본 하면 역시 사케라

사케 빈병이 벽면엔 장식되어 있다.

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양고기가 들어간 나베가 먼저 나오는데

비주얼뿐만 아니라

국물 맛도 진하게 우려져

깔끔하면서 감칠맛 나는 국물 맛과

부드러운 고기를 즐길 수 있다.

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일본은 고기를 먹을 때 이런 화로를 많이 쓰는데

이 불판의 원조는 몽고의 칭기즈칸으로 올라간다.

전쟁이 한창일 때 고기를 먹을 판이 없어

쇠 투구 위에 고기를 구워 먹은 것에서 유래되며

지금은 동아시아에서 많이 사용하는 불판이다.

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히츠지야는 양고기가

통짜로 나오는데

날것의 느낌이 더 산다.

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옆에 나온 레온 슬라이스를

간장에 넣으면

상큼함이 더 해진다.

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양비계로 불판을 코팅하고

숙주를 먼저 올려준다.

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드디어 올라간 통짜 양고기

고기가 크다 보니

고기판의 반을 차지한다.

그리고 바로 손진을 해주는데

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손질도 뭉텅이로 썰어준다.

정말 옛날 시대의 고기 굽는 법처럼

뭉텅 고기가 지글거리는 소리에

기분이 좋아진다.

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어느 정도 익으면

다시 조각을 내지만

조각난 양고기 크기 또한 범상치 않다.

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그렇게 한참을 맛있는 냄새를

참으며 소맥 3잔째 먹던 와중에

다 익은 한 점을 특제 간장소스에

풍덩 넣었다.

확실히 고기는 큼직한 게

씹는 질감이 있다.

부드럽지만 고기 두께 때문에

오래 씹어야 했다.

그럼에도 불구하고 씹으면 씹을수록

고기의 육즙과 육향이 내 입안 가득했다.

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두 번째 판은 홋카이도 세트를 주문했는데

이 주위는 살코기가 더 많았다.

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이렇게 두 번째 판도 올려서 지글지글 거림의

노랫소리에 우리의 이야기도 무르익어 갈 때쯤

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다 익어진 한 점을

간장 소스에 찍어

입에 넣었는데

확실히 첫 번째 주문한 부위보단

더 질기긴 하다.

살코기를 좋아하는 사람이라면

많이 찾을만한 고기였다.

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고기는 부위나 크기

숙성 정도에 따라

맛이 천차만별이다.

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우리도 환경에 따라

성격에 따라

능력에 따라

저마다의 색이 다르다.

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다름은 틀린 게 아니다.

남들과 비교하지 말자.

그냥 나는 나일 뿐이다.

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